Kopi adalah jenis bahan minuman yang sangat populer, baik di indonesia mau internasional. Minuman kopi selain rasanya yang unik, juga memiliki banyak jenisnya. Bisnis di bidang kopi pun bisa dibilang memiliki banyak peluang yang menguntungkan seperti kafe. Sejarah kopi di indonesia dimulai sejak masa Belanda dan persebaran jenis kopi di Indonesia karena Belanda pula.
Dalam Artikel ini akan membahas sejarah kopi dan jenis kopi yang ada di Indonesia dan secara umum.
SEJARAH KOPI DI INDONESIA
Jika kita menilik sejarah dan jenis kopi di indonesia sendiri sudah dimulai sejak jaman Belanda. Saat masa pendudukan Belanda, mereka membawa kopi jenis arabika dari India ke Indonesia untuk dibudidayakan. Namun awal budidaya kopi di Kedawung daerah dekat Batavia mengalami gagal panen karena cuaca ekstrim dan bencana alam saat itu.
Kegagalan itu nyatanya tidak menyurutkan Belanda untuk menanam kopi di Indonesia, Tiga tahun berselang Belanda kembali membawa batang stek kopi dari malabar. Yang kemudian hasil tanaman kopi ini meraih sukses yang besar di pulau jawa dan menjadikannya populer. Hal ini akhirnya membuat belanda menanam kopi di pulau-pulau seluruh Indonesia, yang nantinya memunculkan beragam jenis kopi di Indonesia.
JENIS-JENIS KOPI
Secara umum kopi terdiri dari 4 jenis utama, yaitu:
- Arabika
- Robusta
- Liberika
- Excelsa
Kopi Arabika (Coffea arabica)
Kopi ini pertama kali ditemukan di Ethiopia oleh bangsa Arab, Kemudia kopi ini pun disebarkan ke seluruh dunia dengan nama arabika. Tanaman kopi arabika akan tumbuh dengan baik apabila ditanam pada dataran tinggi dengan curah hujan yang stabil. Suhunya untuk menanm kopi arabika harus minal, terhindar dari paparan sinar matahari, serta tanahnya gembur.
Kualitas biji arabika yang baik jika memiliki ketebalan ringan, ttingkat asam yang menyegarkan, dan cenderung memiliki rasa atau aroma yang kompleks. Jenis kopi ini memiliki kandungan kafein yang lebih rendah dari kopi lainnya dan cocok untuk banyak orang. Kopi arabika akan cocok dengan yang suka rasa segar dan kompleks sehingga mudah diminum.
Kopi Robusta (Coffea canephora var. robusta)
Jenis kopi yang satu ini dimana Indoensia sendiri salah satu penyumbang terbesar di dunia. Kopi ini memiliki karakteristik yang tahan dengan berbagai lingkugan termasuk pada penyakit. Sehingga tidak heran kopi ini mudah ditanam di Indonesia yang memilki cuaca ekstrem. Robusta bisa ditanam di berbagai jenis ketinggian dan menyukai iklm yang cenderung panas dengan curah tidak teratur.
Jenis kopi robusta ini memiliki rasa yang tebal atau kuat dan lebih pahit dari kopi arabika, namun robusta tetap memiliki rasa yang lembut dan tingkat asam yang rendah. Selain sering diproduksi menjadi kopi instan dalam kemasan, kopi ini juga sering digunakan untuk campuran membuat capuccino, latte, moccacino dan lainnya. Di Indoensia kopi ini sering dinikmati bareng camilan seperti pisang goreng dan roti.
Kopi Liberika (Coffea liberica)
Jenis kopi ini sudah jarang ditemukan Produksi kopi ini cuckup rendah sekitar 1-2 persen dari kopi dunia, Indonesia menjadi salah satu negara yang masih memproduksi kopi ini didaerah Jambi dan Bengkulu. Tanaman kopi ini cukup tahan terhadap perubahan lingkungan dan penyakit, Bijinya berukuran lebih besar dan tidak simetris.
Kopi ini memiliki karakteristik yang rasa unik yaitu rasa smooky mirip dengan tembakau, rasa woody, hingga after tastenya earthy. Rasa kopi ini tebal, pahit dan memiliki aroma yang kuat, Akan cocok dila dikombinasikan dengan gula dan susu saat disajikan untuk memberikan tekstur yang lembut dan nyaman bila diminum.
Kopi Excelsa
Kopi ini kebanyakan tumbuh di daerah Asia Tenggara termasuk Indonesia. Excelsa ini dikategorikan dengan kopi liberika karean kemiripan bentuk dan lingkungan tempat hidupnya. Tanaman kopi yang satu ini juga memiliki tinggi yang hampir sama dengan kopi liberika, yaitu 6 sampai 9 meter Serta hidup di ketinggian yang mirip.
Rasa dari kopi excelsa ini juga sedikit memiliki kemiripan dengan Liberika yang asam dan mirip seperti buah.Untuk karakteristik rasanya tebal dan mirip seperti kayu terbakar, dengan aroma dan rasa yang kompleks.
JENIS-JENIS KOPI DI INDONESIA
Sedangkan untuk kopi di Indonesia ada beberapa jenis yang tersebar di berbagai pulau Indonesia saat belanda mulai menama kopi di seluruh wilayah Indonesia. Berikut delapan jenis kopi khas Indonesia:
- Gayo, dari Aceh
- Kintamani, Bali
- Toraja, Sulawesi
- Liberika Rangsa Meranti, Riau
- Bajawa, Flores
- Lampung
- Jawa
- Wamena, Papua
Kopi Gayo, Aceh
Di daerah Aceh ada dua jenis kopi yang diproduksi yaitu, Arabika dan Robusta. Salah satu yang paling terkenal di Aceh adalah kopi gayo arabika, kopi ini bahkan digadangkan sebagai salah satu kopi terbaik di dunia. Salah satu karakteristik kuat dari kopi gayo arabika ini adalah aromanya yang sangat tajam. Kopi gayo ini juga tidak meninggalkan rasa pahit yang lekat di lidah setelah diminum. Alasan ini yang membuat kopi gayo ini difavoritkan banyak orang.
Kopi Kintamani, Bali
Kopi khas Bali ini memiliki rasa mencuiptakan kesegaran dari asam citrus seperti jeruk. Banyak menganggap aroma dari kopi ini eksotis dengan tekstur yang ringn sehingga tidak membuat rasa kopi ini terlalu pahit. Kopi ini juga tidak meninggalkan after taste yang pekat di lidah. Ini memnungkinkan kopi kintamani khas bali ini bisa dinikmati oleh banyak orang yang tidak suka kopi yang berat.
Kopi Toraja, Sulawesi
Kopi yang berasal dari sulawesi ini cukup terkenal, Toraja ini memiliki aroma yang khas dan harum. Selain itu tingkat keasaman dari kopi ini juga rendah, sehingga disukai banyak orang. Rasa floral dan fruity dari kopi toraja ini memiliki keunikan dan karakteristik tersendiri, ini membiat kopi ini meninggalkan after yang unik.
Kopi Liberika Rangsa Meranti, Riau
Kopi ini juga memiliki nama lain “kopi ngongko” yang dinamai oleh masyarakat lokal yang berarti nangka. Kenapa demikian karena nangka ini disebut cita rasa khas daerah riau itu sendiri. Kopi ini memilki karakteristik unik dan kaya, ketika diminum kopi ini terkadang akan muncul rasa manis walaupun tidak memakai gula. Kadar keasaman kopi ini juga cenderung rendah sehingga lebih aman. Bahkan rasa pahit dan kafein dari kopi ini cukup rendah dibandingkan dengan jenis lain.
Kopi Bajawa, Flores
Kopi khas flores ini termasuk jenis arabika, sehingga tingkat keasamannya rata-rata dengan tekstru yang ringan. Memiliki aroma yng menggiurkan, kopi ini juga memiliki sensasi manis dan rasa terdapat rasa kacang-kacangan dan rasa herbal lainnya. Keunikan dari rasa kopi ini yang tidak akan mungkin kamu temukan dalam jenis kopi lain.
Kopi Lampung
Jika kopi Aceh gayo terknal dengan arabikanya, maka kopi khas Lampung ini sangat mengunggulkan jenis robusta. Kopi ini memiliki karakteristik teksturnya yang halus, dengan rasa yang kuat. Pengolahan kopi ini menggunakan metode dry prossesing yang diuga meninggalkan rasa dan karakteristik yang kuat dalam kopinya.
Kopi Jawa
Untuk kopi khas jawa biasanya metode pemgolahan menggunakan wet processing, ini akan menghasilkan cita rasa yng berbeda dan tidak akan sekuat rasa kopi khas sumatera dan sulawesi. Jenis kopi arabika khas jawa juga sangat dinikmati meski tidak sekuat daerah lain, rasa kopi khas jawa dianggap seimbang anatara kuat dan ringan. Sedangkan tingkat keasamannya rmedium dan tidak terlalu pekat.
Kopi Papua Wamena
Kopi ini memiliki aroma yang tajam serta cita rasa ringan khas daerah Indonesia timur. Sedikit mirip dengan kopi khas Bali yang memiliki rasa floral, kopi wamena ini juga terdapat nuansa harum coklat dan herbal. Untuk aftertastenya kopi ini memiliki keunikan tersendiri karena meninggalkan rasa smokey. Kopi ini juga bertekstur lembut dan tidak berampas di mulut.
KESIMPULAN
Sejarah panjang kopi di Indonesia dimulai oleh orang belanda termasuk persebaran jenis kopi di Indonesia, kemudian terus dikembangkan dan menjadi salah satu minuman favorit banyak orang di Indonesia. Bahkan sejarang Indionesia memiliki banyak jenis dan varietas dari berbagai daerah yang memiliki aroma dan cita rasa tersendiri.
Hal ini juga mempengaruhi munculnya banyak bisnis di bidang perkopian seperti kafe atau warung kopi. Kopi saat telah menjadi life style bagi banyak, tidak heran meski banyak bisnis bermunculan mereka tetap laris.
Bagi kamu yang butuh jasa desain logo, segera hubungi kami di jasalogo.id dan tawaran promo menarik.
